Page 19 - 標檢局雙月刊199期

1,200 遠洋漁業 1,000 近海漁業 800 仟公噸 600 內陸養殖 400 200 0 1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013 2015 圖二 我國遠洋、近海與內陸養殖漁業之年漁獲量統計圖(漁業年報，2015) 魚類是人類作為優質動物性蛋白質的重要來源，佔人類動物性蛋白質攝取量 的 17 %及佔所有蛋白質攝取量的 6 %，在國民生活水準逐漸提升的今天，不僅僅 是要吃飽，獲得優質蛋白質的需求日漸增加。 全球水產養殖聯盟（Global Aquaculture Alliance, GAA）是世界權威性水產 品的驗證的非營利行業協會之一，致力於全球範圍內發展環保且負責任的養殖水 產品。GAA 推測於 2030 年，全球超過 62 %的水產品消費比例以養殖方式產出， 由此可知養殖水產品是未來我們思考永續發展的課題。水產養殖要永續經營，雖 可避免捕撈漁獲不穩定的因素，直接的衝擊就是養殖環境與動物用藥的影響，養 殖環境如農藥與重金屬的污染，來自於水源、土壤與鄰田濫用等風險，這些危害 通常無法預測，污染廣度相當可觀，但這類的污染通常需要較長的時間與較大的 污染源，因此長期監控與檢驗能從積累的數據中發現一些端倪，這樣的風險管控 需結合官方與民間組織一起把關，建立該地區的數據庫，確切掌控該地區的污染 情形，發揮預警的效果。動物用藥殘留的議題在過去全球食品安全的議題上屢見 不鮮，從 2003 年我國輸往歐盟的冷凍魚蝦因含有氯黴素、富來頓等禁藥被退 貨，2005 年的石斑魚孔雀綠事件等，因此正確的使用動物用藥是相當重要的課 題，符合主管機關規定的投藥量與停藥期，以提供消費者高優質且無動物用藥殘 ʕശ͏਷ɓ´ʬϋɓ˜ 199 ಂ 13