Page 20 - 標檢局雙月刊199期

留的水產品。 三、 水產品驗證制度 要生產安全且高品質的水產品，除最基本的原則是業者本著良心生產外，如 果有一套完整的規範，讓業者在佈建設施廠房與生產過程中有參考的依據，驗證 辦法中納入全方位的思維，並與國際各大水產公司同步採用相同標準，減少摸索 與潛在風險的預防，讓公司品牌能永續經營。 GAA 相信因為天然資源愈來愈少，人工水產養殖未來將成為滿足全球水產 品需求的唯一持續發展的途徑。自 1997 年成立以來，GAA 呼籲推進負責任的水 產養殖事業，倡議業界、政府部門、民間組織以及學術科研機構一起合作，共同 面對水產養殖領域的挑戰與機遇，GAA 主要核心項目是推廣最佳水產養殖規範 （BAP）第三方驗證體系，專門針對水產養殖產業鏈制定統一標準，BAP 也與野 生水產驗證機構合作，聯合野生與養殖水產品生產加工的驗證制度，可避免重複 驗證，減少業者的負擔。BAP 採用第三方獨立驗證的模式，對可持續發展及負責 任的水產養殖，制定最高標準的規範，是目前全球唯一能覆蓋整個水產品養殖供 應鏈的驗證制度，通過 BAP 驗證後的業者，在其產品可標示 BAP 標章。 BAP 驗證規範日趨完善，已成為水產品市場上最主要、最廣泛的驗證制度。 目前全球已有 600 多家養殖基地加入 BAP 驗證，取得 BAP 驗證的加工廠所生產 的水產品，年產總量達到 140 萬噸，全球人工養殖的蝦類產品中有將近 9 %出自 BAP 驗證的養殖場，尤其是在美國市場，超過 17 %的蝦類產品加工廠通過 BAP 驗證，鮭魚相關產品也達到 40 %的市場份額。 BAP 驗證標準針對食品安全、環境保護、社會責任、可追溯性、動物福利等 5 大方面列出詳細規定。在食品安全問題上，BAP 規範養殖業者確保產品在生產 過程中，沒有添加違禁抗生素或化學品，加工廠須保證加工過程所使用的添加物 為食品級，添加量必須依規定使用，另外，驗證規範也明確規定，成品樣品須從 加工廠隨機抽樣，送到專業認可的實驗室進行檢驗，包含微生物、禁藥與藥物殘 留檢測，以確保整個生產過程有效的監控。 BAP 驗證範圍涵蓋孵化場、養殖場、飼料廠以及加工廠，驗證品種包括蝦、 14 Bureau of Standards, Metrology and Inspection