Page 22 - 標檢局雙月刊199期

四、 未來的發展 食品安全是現今我們必須面對的世界趨勢，各國政府與許多民間團體致力於 制定良好的作業規範，讓業者能有所依循。從過去食品安全危機處裡機制，將食 品安全由最終產品及邊境的管理改由源頭把關，並導入風險管理的概念，做好預 防的工作，避免食品安全危機發生。 食品安全不只是生產業者或是政府單位的責任，你我人人都有責任相互提 醒，從過去的危機處理，轉成預防措施的建立，由被動處理轉成主動出擊，納入 風險管理的概念，以科學基礎出發，將風險分類及分級，將公司有限的資源，投 注在最高風險的管理與控制，並導入大數據分析的技術，從歷史事件發生頻率、 過去的價格、原物料的獲得難易度與產地等方向分析及找出問題，更全面的掌握 風險，如同每天關心明日天氣預報一般，當降雨機率高時，為了不被淋濕，相互 提醒帶把傘吧，一起做好預防的風險預警的工作，讓我們的食品環境更美好！ 五、 參考資料 1. 2016，漁業年報，行政院農委會漁業署漁業資訊服務網。 2. 全球食品攙偽類別統計資料庫(National Center for Food Protection and Defense, Economically Motivated Adulteration, NCFPD EMA)。 3. 國際咖啡組織資料庫(International Coffee Organization, ICO)。 4. 全球水產養殖聯盟(Global Aquaculture Alliance, GAA)網站。 5. 食品安全品質標準認證(Safe Quality Food, SQF)網站。 16 Bureau of Standards, Metrology and Inspection