Page 29 - 標檢局雙月刊199期

義統一方式都還沒有列入討論的議題，就以臺灣魚市場交易的魚名為例，同一種 魚類在北中南東拍賣市場就有不同的稱呼，這些都會增加在遠端做進貨出貨總量 勾稽的困難。 值得注意的是，據筆者了解美國最新的食品安全現代法(FSMA)逐步全面實 施以後，該國對於輸美水產品業者在產品標示、過敏原警語、添加物使用、製程 批次識別、溫度管控、食品接觸面材質與HACCP計畫書之重要管制點(CCP)監測 與矯正措施內容等要求越來越細，如果對於FSMA後相繼公告的子法不去詳細閱 讀了解的話，就會覺得以前這樣做都可以，為什麼這次又不行了？導致事後需答 覆的細部要求，甚至需現場評核。所以也藉此建議有產品輸美的臺灣食品業者， 也應該有機會多了解美國FSMA相關法規，除了大家比較熟悉的業者登錄、過敏 原標示與HACCP以外，新公告例如HARPC、FSVP等也要注意。 食品追溯追蹤系統對於水產品業者而言，原料驗收須取得漁船或卸魚地點的 魚貨來源相關證明文件，筆者根據美國2002年生物恐怖主義法案中對於食源性產 品要求追溯追蹤系統的具體紀錄內容需求簡單整理如下，提供業者參考。 1. 必要關鍵資料： 與我國法規之必要記載內容相同，也就是前述的強制性資料(mandatory data)的 最低要求。 2. 關鍵事件保存紀錄： 關鍵事件係針對產品或半成品發生移動時的處所、形態轉變或其他事件，記 錄其發生時間點的資料以追溯產品。若有必要(例如恐攻事件)，每位業者都須 依要求，於24小時內以電子格式提供這些資訊給主管機關，這個部份效率與 精準度就是要考驗業者是否能正確建立產品內部追溯追蹤制度。 3. 建立資料的標準格式： 建立資料需有通用的標準文件格式，例如：統一的日期格式，這些資料(數 量、地點、批號、日期等)雖有多種全球通用表示法，但業者會有部分或全部 不使用這些通用表示法，因此應針對每項資料，訂定標準表示法，達到資訊 交流的目的。 4. 電子資料或紙本資料： ʕശ͏਷ɓ´ʬϋɓ˜ 199 ಂ 23