Page 109 - 標檢局雙月刊194期

商品知識網系列 形攪拌器是用在處理混合食材如蛋糕、糕餅、糖霜、餡料、閃電泡芙、派皮、塔 皮和馬鈴薯泥等；附件麵團勾是來混合及揉扭麵包麵團、酵母麵團和披薩麵團 等；附件打蛋器可攪打和混合雞蛋、奶油、發透麵團、無脂海綿蛋糕、蛋白 霜、起司蛋糕、慕斯和舒芙雷等。運轉原理則是將串激式馬達直立安裝於機頭 內，使馬達轉軸帶動頂部小齒輪，搭配傳動皮帶來轉動旋轉圓盤上的大齒輪，使 攪拌棒快速旋轉。攪拌過程不難想像：「要是攪動棒無法垂直攪動，將會與攪拌 盆碰撞而產生危險」，因此在機頭與機座間必需設置連鎖裝置(微動開關)來確保 其正確接合姿勢。串激式馬達跟直流馬達同樣具有換向片結構，其差別在於功率 較大，故有嚴重電磁干擾問題，內部也會裝置大量的電磁干擾對策元件，另火花 問題使馬達於連續負載運轉下可能出現高溫，故此類機種通常規定： 1.連續操作攪拌機 5 分鐘後，應關閉攪拌機並休息 10 分鐘，以免馬達過熱。 2.處理黏稠的麵包麵團或披蕯麵團時，請勿使用超過 1 kg 麵粉。 三、選購技巧 糕點製作攪拌器列屬標準檢驗局強制性應施檢驗商品範圍，品名列為電動食 品混合器（檢驗範圍包括電動果汁機、絞肉機）（限檢驗單相交流 300 V 以下 者），其適用檢驗標準為 CNS 3765、IEC 60335-2-14 及 CNS 13783-1，與電動食 品碾磨器、電動刨冰機、電動榨汁機、磨咖啡豆機等標準完全相同，但商品貨列 號歸屬不同。檢驗方式採「驗證登錄」或「型式認可逐批檢驗」雙軌併行制，無 論國內產製或自國外進口前，須先取得標準檢驗局認可之指定實驗室所出具之型 式試驗報告，再向該局申請驗證登錄證書或型式認可證書，其中若採取「型式認 可逐批檢驗」方式者，於取得型式認可證書後，尚需向該局報請檢驗，符合檢驗 規定後，於商品本體上標貼「商品安全標章」（ 或 ）始得出廠陳列銷 售。故消費者購買產品時應檢視本體上是否有安全標章，若有疑義可至標準檢驗 局「商品檢驗業務申辦服務系統」網站(網址 http://civil.bsmi.gov.tw/bsmi_pqn/ index.jsp)查詢真偽，或撥打標準局免付費服務電話：0800-007-123 詢問。 選購時應注意事項： ʕശ͏਷ɓ´ʞϋɧ˜ 194 ಂ 103