Page 107 - 標檢局雙月刊194期

商品知識網系列 糕點製作攪拌器選購與使用指南 林昆平／標準局臺南分局技正 蔡孟廷／標準局臺南分局技士 鄭智瀚／標準局臺南分局技佐 一、前言 174 期已跟各位談過一種「手持式電動攪拌器」可幫助糕點製作打蛋泡用， 因打泡過程若使用手操作，鐵定手酸且成功率低，此時若有電動攪拌器幫忙，過 程就變得輕鬆許多，但手持式攪拌器畢竟過於笨重、不方便及安全度不佳，因此 近來市場出現一種「桌上型糕點製作攪拌器」，採用抬頭式設計以方便更換攪拌 棒及取出攪拌盆，並附贈一些攪拌棒如攪蛋糕網狀棒、攪麵粉勾狀棒、打發槳狀 棒等；機台轉速也有多段選擇，可提供豆漿、米漿、花生醬、肉餡及菜餡、奶 昔、果醬、打蛋泡、糕點製作等食材攪拌；另為運轉穩固性，底座大多會內裝鐵 塊加重；基於運轉安全性考量，抬頭機頭與基座間接合處安裝有連鎖裝置；馬達 則採用扭力更大的交流串激馬達，這一點與手持式攪拌器採用扭力小的直流馬達 完全不同，故除可使用輕負載如漿醬、發蛋泡、糕點等外，另對於黏稠性高之麵 團等重負荷也可以攪動，因此深受家庭主婦夫所喜愛，也深獲麵食與饅頭喜好者 的歡迎。總之此商品對糕點製作喜好者與講究生活品味消費者都是一大福音，其 選購與使用指南值得介紹(圖 1)。 圖 1 市售糕點製作攪拌器機型(圖片來源 a:[1],b:[2],c:[3],d:[4]) ʕശ͏਷ɓ´ʞϋɧ˜ 194 ಂ 101