Page 102 - 標檢局雙月刊194期

機所使用的馬達有直流馬達（如圖 6）與交流馬達（如圖 7）之分，直流馬達轉 速不受電源頻率影響，可以控制電壓使馬達高速旋轉，但缺點是因有碳刷，在使 用一段時間後會磨損需要更換，電樞亦會磨損；而交流馬達轉速與頻率成正比， 頻率愈高轉速愈快，所以轉速受限於電源頻率，最高僅達 3600 rpm，如要提高轉 速便要安裝變頻裝置，但成本會增加。交流馬達扭力大是其優點，一般是比直流 馬達耗電。不管使用直流馬達或交流馬達，均須連接齒輪組才能使馬達轉動部分 產生高扭力低轉速，這種作用才能進行揉麵、壓麵、擠麵。但有些品牌的製麵機 所用的直流馬達的輸出功率為一般所使用交流馬達的數倍，這部分端看製造商的 設計，而高扭力慢速製麵機的設計能有效降低噪音。消費者可依自己需求（如功 能、價格、外形…等）選購適合的製麵機。 圖 2 製麵機內部構造 圖 3 製麵機 1 圖 4 製麵機 2 圖 5 製麵機 3 96 Bureau of Standards, Metrology and Inspection